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　　自去年以來(lái)，甘肅省牛羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，節(jié)節(jié)攀升。8月5日，從省統(tǒng)計(jì)局傳來(lái)消息稱，上半年以來(lái)，臨夏市牛羊肉價(jià)格再次上漲，這是自去年6月份以后持續(xù)走高。從2012年6月開(kāi)始，牛肉市場(chǎng)零售價(jià)格每市斤從19元上漲到現(xiàn)在的29元，增長(zhǎng)52.6%；羊肉市場(chǎng)零售價(jià)格每市斤從20元開(kāi)始上漲到現(xiàn)在的28元，增長(zhǎng)40%。而截至目前，牛肉價(jià)格仍然呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　調(diào)查：牛羊肉生產(chǎn)減少

　　臨夏一直是甘肅省牛羊肉的主產(chǎn)區(qū)，因而，臨夏牛羊肉的變化直接影響著全省牛羊肉的價(jià)格走勢(shì)。記者從省統(tǒng)計(jì)部門了解到，隨著臨夏市城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，臨夏市牛羊肉自給自足的時(shí)代已結(jié)束，可供購(gòu)買的牛羊越來(lái)越少了。臨夏市市場(chǎng)內(nèi)目前銷售的牛羊大部分是從鄰近縣等地收購(gòu)來(lái)的，造成中間成本增加，價(jià)格隨之上漲。另一方面，農(nóng)民更加注意在有限的土地上追求*化的經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)濟(jì)作物面積擴(kuò)大，糧食和飼料種植面積受到壓縮，牛羊草料減少，飼料價(jià)格上揚(yáng)，使牛羊養(yǎng)殖成本上升。飼養(yǎng)成本的上升擠壓了利潤(rùn)空間，是導(dǎo)致牛羊肉生產(chǎn)減少的根本原因。

　　“2013年一頭牛犢的價(jià)格為2000-4000元不等，從牛犢成長(zhǎng)為成熟可食用的肉牛，成長(zhǎng)周期一般為3-5年；一只４個(gè)月以上的羊羔價(jià)格為800-1200元不等，成長(zhǎng)為成熟可食用的羊一般要1年以上，飼養(yǎng)期間將消耗大量的糧食、飼料、人工工資等等，隨著糧食、飼料、工人工資價(jià)格的上漲，必然提高了牛羊肉的飼養(yǎng)成本，直接推動(dòng)牛、羊肉價(jià)格持續(xù)上漲。如玉米、魚(yú)粉、豆餅等主要飼料原料漲幅均在20%以上。”統(tǒng)計(jì)部門表示，在飼養(yǎng)成本不斷增加的同時(shí)，以家庭飼養(yǎng)的農(nóng)戶逐年減少，造成飼養(yǎng)數(shù)量減少。近幾年來(lái)，臨夏地區(qū)勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象比較嚴(yán)重，勞動(dòng)力費(fèi)用不斷上升，“2012年農(nóng)民工每天的工資為100元左右，而今年上漲到120元左右。”隨著農(nóng)民用工費(fèi)用的逐年上漲，散戶養(yǎng)殖牛羊的效益下降，一般一個(gè)勞動(dòng)力每月打工也能掙到2000多元，而且不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，而一頭牛的收益也就2000元左右。家庭飼養(yǎng)散養(yǎng)戶也越來(lái)越少，市場(chǎng)出欄的牛羊數(shù)量減少，牛羊肉價(jià)格越來(lái)越高。

　　建議：引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖

　　8月5日，記者走訪了蘭州市內(nèi)幾家肉菜市場(chǎng)，不少攤販表示，需求量上升也是拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲的主要因素。

　　“這幾年，人們生活好了，因?yàn)榕Ｑ蛉鉅I(yíng)養(yǎng)價(jià)格相對(duì)較高，所以吃的人越來(lái)越多，以前冬天吃得多，現(xiàn)在一年四季大家都在吃。”在張掖路肉菜市場(chǎng)，馬老板說(shuō)，牛羊肉的消費(fèi)從先前的部分群體消費(fèi)變?yōu)槿裥韵M(fèi)，人們對(duì)牛羊肉的需求量急劇增加，牛羊供應(yīng)量的增長(zhǎng)速度小于需求量的增速，供需存在較大缺口。促使牛羊肉價(jià)格居高不下，價(jià)格逐月上漲。

　　為了應(yīng)對(duì)牛羊肉價(jià)格的不斷上漲，統(tǒng)計(jì)部門建議，甘肅省牛羊肉主產(chǎn)區(qū)應(yīng)抓好飼草飼料儲(chǔ)備等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增加飼草料總量。鼓勵(lì)更多的農(nóng)戶養(yǎng)殖牛羊，增加牛羊數(shù)量。同時(shí)，發(fā)展規(guī)?；曫B(yǎng)，各級(jí)政府及有關(guān)部門應(yīng)積極引導(dǎo)社會(huì)資金，向生產(chǎn)規(guī)模大、生產(chǎn)前景好、生產(chǎn)資金周轉(zhuǎn)困難的規(guī)模戶提供政策補(bǔ)貼、信貸支持。