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　　今年3月就已經(jīng)開始上漲的牛肉價(jià)格，一直居高不跌。不少網(wǎng)友戲稱，當(dāng)年的“牛魔王”如今成了“土豪菜”。羊城晚報(bào)記者24日從廣州市物價(jià)局了解到，每年10月將逐漸進(jìn)入牛肉消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)后期廣州牛肉價(jià)格仍持續(xù)高位，不排除再次上漲的可能。

　　市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)顯示，近些年廣州牛肉價(jià)格一直處于上漲態(tài)勢(shì)，尤其自2011年年底開始，價(jià)格屢創(chuàng)新高。以石牌市場(chǎng)為例，2010年下半年至2011年上半年牛肉價(jià)格一直穩(wěn)定在40-44元/公斤。經(jīng)過2011年下半年以來幾次階段性的大幅上漲，2013年3月漲至76元/公斤的歷史高位，月同比上漲26.67%，之后一直穩(wěn)定運(yùn)行至今。

　　在9月全國(guó)CPI數(shù)據(jù)當(dāng)中，牛肉價(jià)格上漲的影響就居首位，同比漲幅高達(dá)百分之二十幾，創(chuàng)下近10年來最高。有網(wǎng)友稱：“打一次火鍋，光牛肉就要一兩百元，吃不起了。”

　　為什么牛肉價(jià)格一漲就是兩年？市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心分析表示，一方面是牛肉供應(yīng)持續(xù)偏緊。由于育肥牛的效益明顯高于養(yǎng)母牛，近年的養(yǎng)牛規(guī)模戶基本上是以育肥牛為主，基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)量較小，導(dǎo)致近年來我國(guó)能繁基礎(chǔ)母牛持續(xù)偏緊。另外，牛的懷孕期將近10個(gè)月，一頭母牛平均三年生兩頭牛，小牛從生下來到可以屠宰，需要兩年左右的時(shí)間。基礎(chǔ)母牛持續(xù)偏緊以及牛繁殖周期較長(zhǎng)等因素影響，使牛肉供應(yīng)相對(duì)比較緊張。

　　另一方面，成本不斷上漲。近些年伴隨玉米、豆粕等飼料價(jià)格以及人工成本、運(yùn)輸成本的持續(xù)上漲，肉牛養(yǎng)殖的總成本也在不斷提高，推動(dòng)了肉牛收購價(jià)格走高。