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　　國慶黃金周后，豬肉、雞肉價(jià)格開始回落，牛肉價(jià)格卻開始猛躥。10月14日湖北省武漢市場最便宜的牛腩每斤也賣到34元以上，牛腿肉每斤超過48元，同比去年漲幅均接近三成。

　　來自農(nóng)業(yè)部的價(jià)格監(jiān)測顯示，全國牛肉均價(jià)每斤突破30元，達(dá)到10年來的最高峰。

　　一斤牛肉價(jià)能買兩只雞

　　家住漢口古田四路的林女士喜歡自己煎牛排吃，但今年9月份以來，做牛排的次數(shù)屈指可數(shù)。她說：“牛肉太貴了，隨便割一塊就是一兩百元，有點(diǎn)吃不起了。”

　　14日，武昌光谷天地沃爾瑪超市冷柜中，鮮牛肉標(biāo)價(jià)每斤41.8元。金婆婆看了一眼嘆道:“太貴了。”轉(zhuǎn)身從身后冷柜中拿的冷鮮雞，一只雞17元左右，還不及一斤牛肉價(jià)格的一半。

　　在漢口臺北路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，活雞價(jià)格是每斤8元，一只兩斤多的雞不超過20元，而一旁的牛肉專賣店里，一斤黃牛肉38元，一斤牛肉足以買兩只活雞。

　　來自湖北省物價(jià)局的統(tǒng)計(jì)表明，今年以來，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲。9月30日監(jiān)測全省去骨牛肉與去年同期相比上漲27.93%，到10月14日當(dāng)天，去骨牛肉均價(jià)達(dá)到31.65元，同比上漲23.44%。

　　高價(jià)面前銷售商犯愁

　　牛肉價(jià)格高漲，批發(fā)商卻高興不起來。捷潤牛肉批發(fā)市場批發(fā)商杜友后說，“今年牛肉生意不好做。能不能扭虧轉(zhuǎn)盈，就看這三個月了。”

　　杜友后說，今年夏天高溫時間太長，鮮牛肉不好保存，銷得又少，幾個月下來虧了不少錢。“批發(fā)走量，大多都是走酒店、商超、企事業(yè)單位的團(tuán)購，每斤最多只漲了1~2元，不敢漲太多。”

　　在他的攤位上，牛瓦溝每斤28元，牛腱子每斤30元，后腿肉每斤30元，平均比去年同期每斤漲了2~3元。

　　杜友后解釋，現(xiàn)在每天能收的牛越來越少，有的還要去外地找牛，綜合成本大漲，直接推高了價(jià)格。“批發(fā)商走量，主要做老客戶，就守著天氣冷起來的三個月。零售商的租金、人工、進(jìn)場費(fèi)什么都高，不賣高價(jià)也難得活。”

　　杜友后說，敢賣牛肉的零售商都很少。“連我們這個批發(fā)市場里，都有很多人轉(zhuǎn)行賣水產(chǎn)去了。”

　　牛肉價(jià)格春節(jié)將達(dá)頂峰

　　與去年相比，全國牛肉價(jià)格上漲接近三成。農(nóng)業(yè)部全國畜牧獸醫(yī)總站高級畜牧師楊澤霖表示，目前國內(nèi)的散養(yǎng)牛數(shù)量非常少，而肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖的程度又不高，養(yǎng)殖戶從肉牛身上得到的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)不及打工賺得多，都造成了牛肉供不應(yīng)求。

　　武漢市畜牧獸醫(yī)局副局長高長明介紹，在武漢各大新城區(qū)，不管是純種肉牛還是利用黃牛、水牛雜交的肉牛，數(shù)量都非常少，且呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢。牛資源本身的缺乏，以及適合肉牛食用的飼料較少，共同造成了牛越來越少，肉越來越貴的問題。

　　筆者了解到，盡管牛肉市場價(jià)在漲，但屠宰場的收購價(jià)、牛肉出廠、批發(fā)價(jià)并未有大幅上漲，而養(yǎng)殖的草料、人工、運(yùn)輸費(fèi)用增加不斷推高養(yǎng)殖成本，使得養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)意愿下降，只能靠少數(shù)規(guī)?；酿B(yǎng)殖、加工企業(yè)來收牛、養(yǎng)牛，規(guī)模化養(yǎng)殖的程度遠(yuǎn)沒有生豬等其他畜禽業(yè)高，導(dǎo)致市場供應(yīng)不足。

　　在捷潤牛肉批發(fā)市場內(nèi)，所有商戶都表示，牛肉價(jià)格肯定會越走越高，春節(jié)前將會達(dá)到價(jià)格頂峰。