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　　近年來(lái),牛羊肉價(jià)格一路飆升。從農(nóng)民手中收購(gòu)價(jià)16元/斤到市場(chǎng)價(jià)30多元/斤,價(jià)格幾乎翻番,而每個(gè)環(huán)節(jié)都稱:牛肉價(jià)雖高,利潤(rùn)不見(jiàn)漲。一年漲價(jià)近20%的背后,其實(shí)是肉牛存欄量急劇下降。肉牛生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、飼養(yǎng)成本高,不少散戶無(wú)奈“割肉”退出養(yǎng)牛行業(yè)。

　　市民:

　　牛肉價(jià)格飆升　吃不起

　　家住館驛街的李磊,每到秋冬總愛(ài)吃牛羊肉。往常,連同父母、妻子,一家四口吃頓牛肉花六七十元。然而最近,李磊發(fā)現(xiàn),吃一頓牛肉要花百十元。“現(xiàn)在一斤牛肉,超市賣30多元,市場(chǎng)上也得賣近30塊錢,真是快吃不起了!”

　　李磊稱,自己和妻子都是月收入2000多元,“打算明年要孩子,到時(shí)我倆這點(diǎn)工資,還不夠奶粉錢,還吃什么牛肉啊!”李磊自我調(diào)侃。

　　濟(jì)南市物價(jià)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,12月5日集貿(mào)市場(chǎng)的去骨統(tǒng)貨鮮牛肉和腱子肉鮮牛肉的價(jià)格分別為28.20元/斤和29.55元/斤。而一年前的12月6日,濟(jì)南市物價(jià)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,集貿(mào)市場(chǎng)的去骨統(tǒng)貨鮮牛肉和腱子肉鮮牛肉價(jià)格分別為24.53元/斤和25.38元/斤,漲幅約為15%。

　　而山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,2012年12月牛肉價(jià)格為38元/公斤,今年12月,牛肉價(jià)格飆升至68元/公斤,漲幅更高。

　　市場(chǎng):

　　牛肉不光漲價(jià)還缺貨

　　二環(huán)東路附近的馬家牛肉店店主馬先生稱,他家的醬牛肉比去年漲了10%左右,現(xiàn)在賣50元/斤,“鮮牛肉漲價(jià),我們也只得漲。”

　　而維爾康、得利斯等知名品牌的醬牛肉每斤也在50元左右。“現(xiàn)在是52.9元/斤,不要說(shuō)比去年了,就是比一個(gè)半月前,一斤就漲了3塊錢。”維爾康熟食銷售員何女士告訴記者。

　　價(jià)格雖漲,牛肉攤主卻笑不出來(lái),“顧客一直減少,掙錢也越來(lái)越少。”5日上午,濟(jì)南七里堡批發(fā)市場(chǎng)牛羊肉攤前,顧客寥寥無(wú)幾。

　　“進(jìn)貨價(jià)格就貴,我們還得保持每斤塊把錢的利潤(rùn),賣價(jià)自然就高了。”七里堡批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),一家牛羊肉攤主向記者訴苦,“我們肯定不想漲價(jià),價(jià)格越高,買的人越少,我們每斤獲的利是一樣的,所以掙錢就越少。”據(jù)該攤主介紹,他家牛肉28元/斤,“比去年漲20%”。而七里堡的牛肉價(jià)格按照部位不同,每斤22元—28元不等。

　　“我家不賣牛肉了,貨源緊張。”另一位羊肉攤主稱,她家原先還賣牛肉,現(xiàn)在只賣羊肉了,“牛得養(yǎng)差不多1年才能宰,又掙不了多少錢,養(yǎng)牛的確實(shí)少了?，F(xiàn)在漲得還不多,隨著貨源緊缺,以后還得漲更多。”