畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評(píng)論 > 浙江省杭州市:沖刺元旦春節(jié) 特色豬肉銷量翻番
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/1/3 10:59:00
來源:每日商報(bào)
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“這個(gè)肉給我拿一斤。”昨天,張阿姨花了49.2元買了一斤條肉,準(zhǔn)備回家做紅燒肉。這個(gè)價(jià)格可以買三斤多普通豬肉了。
杭州仙林苑農(nóng)貿(mào)市場二樓的專柜工作人員介紹,12月中旬才上柜的藏香豬肉,這兩天銷量已經(jīng)漲了100%以上,回頭客非常多。臨近元旦、春節(jié),馬大嫂開始出手備貨,部分農(nóng)貿(mào)市場、超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,近期特色豬肉銷量增長迅速,主打健康牌、味道香等優(yōu)勢的土豬肉、兩頭烏、藏香豬都非常搶手。
價(jià)格高于普通豬肉兩三倍照樣有人買
這個(gè)季節(jié)是豬肉的銷售旺季,許多杭州市民最愛的菜肴就是紅燒肉。按照張阿姨的說法,只要燒出來的菜確實(shí)味道好,價(jià)格高一點(diǎn)沒關(guān)系。半個(gè)月前,一種叫藏香豬的豬肉開始在農(nóng)貿(mào)市場的聯(lián)合康康專柜悄悄試水,許多周邊社區(qū)的馬大嫂都來嘗鮮。大家先買個(gè)一斤、半斤回家燒燒看,一傳十十傳百客人逐漸增多,銷量環(huán)比增長了100%以上。
世紀(jì)聯(lián)華生鮮區(qū)的土豬肉、兩頭烏近期也備受青睞,部分門店還特別燒出紅燒肉,用香味招徠生意,還能試吃,效果很不錯(cuò)。
不過從價(jià)格上看,這些特色豬肉的價(jià)格大概是普通放心肉售價(jià)的兩三倍。而藏香豬肉的價(jià)格更高,條肉一斤50元,普通條肉價(jià)格15元左右,品牌豬肉也不過24.8元。
養(yǎng)在2000米的山上 能和飼養(yǎng)員賽跑
特色豬肉的價(jià)格為什么會(huì)高出一截?這與品牌商主打健康的理念分不開。
杭州仙林苑農(nóng)貿(mào)市場銷售的藏香豬肉,是聯(lián)合康康從香格里拉引進(jìn)的一個(gè)放牧型豬種。經(jīng)過兩年多的培育,藏香豬在麗水市縉云縣一個(gè)海拔2000多米的林場養(yǎng)殖成功。
這個(gè)品種的豬體積小,是瘦肉型豬種。飼養(yǎng)12個(gè)月體重大概為55公斤左右,普通的豬6個(gè)月就能長到100公斤。
因?yàn)榱?xí)慣高原地區(qū)的環(huán)境,藏香豬體格健壯,善于奔跑。飼養(yǎng)員表示,把放養(yǎng)的豬趕回豬舍是件很頭痛的事情。“50米能跑進(jìn)20秒吧,速度非??臁N覀兌际前褞ь^的豬趕進(jìn)去,其他豬就會(huì)跟著進(jìn)去。要是一只一只趕非常吃力。”該飼養(yǎng)員表示。
藏香豬平時(shí)吃南瓜、番薯的根莖,不吃飼料,這也是許多消費(fèi)者愿意掏腰包的原因之一。張阿姨表示,肉的味道好,又健康,又不是天天買,過年過節(jié)買來燒燒,還是可以接受的。
從超市、農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)據(jù)上看,這個(gè)月特色豬肉的銷量同比增長在30%左右,預(yù)計(jì)1月份增速更快。華潤萬家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,現(xiàn)在許多品牌專柜都在做特色豬肉的產(chǎn)品,以前腿肉、條肉、后腿肉賣得最好。杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司生鮮采購配送中心副經(jīng)理謝曉東表示,市場雖然以低價(jià)肉銷售為主,但是特色豬肉很有市場潛力,特別是春節(jié)前后,會(huì)釋放很大的銷售空間。