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　　每逢“兩會”，“三農(nóng)”問題都成為大家關注的熱點，尤其是與人們生活息息相關的農(nóng)副產(chǎn)品的價格。九三學社今年提出《關于推進生豬期貨市場建設》的提案，建議推進生豬期貨，穩(wěn)定物價，保護養(yǎng)殖戶利益，應對我國當前“豬周期”振幅加大、周期縮短局面。北京商報記者調查發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過多年發(fā)展后，目前我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)迎來轉型，規(guī)?；急纫呀咏?0%，散戶養(yǎng)殖明顯減少，市場供應穩(wěn)定性增加，生產(chǎn)周期、定價方式都已經(jīng)發(fā)生較大變化，此前持續(xù)困擾消費者、養(yǎng)殖戶的“一年漲一年平一年跌”暴漲暴跌的“豬周期”有望成為歷史。

　　“豬周期”怪圈

　　散戶養(yǎng)殖模式埋下暴漲暴跌隱患

　　俗話說“豬糧安天下”，囤里有糧，圈里有豬，心中不慌。豬肉和糧食自古以來就是我國食品安全的兩大基礎產(chǎn)業(yè)。目前，我國是世界上第一大豬肉生產(chǎn)國，豬肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的50%左右。

　　豬肉價格變化周期一直是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究的重點。農(nóng)業(yè)部生豬波動規(guī)律性研究課題組的一項研究顯示，從改革開放到2007年，我國生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)波動中增長的態(tài)勢，主要經(jīng)歷了六次明顯的價格波動，主要標志是年環(huán)比增長超過10%。其中，個別年份價格的環(huán)比增長超過50%。研究還顯示，從生產(chǎn)和價格波動的歷史情況看，二者波動的平均周期為6年左右，上升期和下降期平均分別為3.5年和2.5年左右。

　　然而2007年后，豬肉價格又先后經(jīng)歷了兩次波動，“豬周期”表現(xiàn)為時間明顯縮短，“一年漲一年平一年跌”約3年一個周期，而且振幅加劇。尤其是2011年春節(jié)后，豬肉價格持續(xù)上揚，形成改革開放30多年來的第四次大波動，當年豬肉價格同比漲幅更是達到70%。這種周期性大幅波動，使豬農(nóng)、消費者叫苦不迭，“賺一年、賠一年”，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”。

　　張法慶經(jīng)營著一家叫北京昊越養(yǎng)殖有限公司的生豬養(yǎng)殖公司，今年他在大興的養(yǎng)殖基地養(yǎng)了將近有8000頭毛豬，但他發(fā)現(xiàn)，越來越低的生豬收購價已經(jīng)使企業(yè)虧損不斷加大。張法慶稱，自2011年豬肉價格大漲后，這三年基本就沒有大漲過，去年7-8月時又一輪價格上漲，當時毛豬收購價格在7.9元左右，每頭豬大概可以賺200元，可惜好景不長，11月中旬肉價就開始下跌，一直跌到現(xiàn)在不足6元/斤。

　　張法慶向北京商報記者算了一筆賬，目前毛豬價格已經(jīng)跌至5.6-5.8元/斤，現(xiàn)在豬料比為1：3.2，這就意味著生豬每長一斤肉就需要消耗3.2斤的飼料，按每斤飼料1.6元計算，光飼料成本就有5.1元，加上水費、電費、人工，每斤豬肉的成本在7元左右，現(xiàn)在的價格基本每斤虧損1元，賣一頭豬要虧損200元左右，如果加上繁殖母豬（光吃料不長肉），每賣出去一頭豬虧損達300元。

　　散戶養(yǎng)殖模式埋下暴漲暴跌隱患

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2011年我國年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重僅36%左右，年出欄萬頭以上的比重7.5%左右。中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所宏觀經(jīng)濟室副主任李國祥指出，規(guī)?；B(yǎng)豬有兩個好處，一是有利于穩(wěn)定生豬市場。散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)豬往往受市場供需關系的影響，豬肉價格上漲時，養(yǎng)殖戶蜂擁而上，下跌時，群起屠宰，使豬肉價格劇烈波動，規(guī)模化養(yǎng)殖可減少市場風險。二是規(guī)?；B(yǎng)豬保障了食品安全，對養(yǎng)豬生產(chǎn)實現(xiàn)全程監(jiān)控，出了問題也可以追根溯源。

　　除了養(yǎng)殖模式外，疫情、成本因素也是影響“豬周期”的重要因素。商務部研究院消費經(jīng)濟部副主任趙萍認為：“豬疫情確實是不可忽視的原因，疫情近年來逐年加重與抗生素的過量使用不無關系，導致疫情泛濫的可能性變大，成活率的降低，使得豬肉供應環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不應該有的缺口，2011年豬肉價格暴漲除了供應不足外，疫情也是重要因素。”

　　“豬肉價格的大漲大跌，對于養(yǎng)殖戶和消費者也是不利的，豬肉價格大漲時，養(yǎng)殖戶賺到了錢，但最終由消費者買單，而價格大跌時，消費者享受到了低肉價，但是養(yǎng)殖戶要為虧損買單，市場的劇烈波動對于雙方都有很大風險。”卓創(chuàng)生豬分析師姬光欣說。

　　姬光欣進一步解釋稱，我國之前豬肉價格暴漲暴跌，頻現(xiàn)周期性怪圈與此前散戶養(yǎng)殖為主有關，散戶生產(chǎn)非常具有盲目性，當豬肉價格上漲時，養(yǎng)殖戶紛紛加大補欄數(shù)量，最終導致供大于求，價格出現(xiàn)大跌，當價格下降時，養(yǎng)殖戶又競相淘汰生豬，導致產(chǎn)量大減，為下一輪大漲又埋下隱患，如此陷入一個周期性的循環(huán)。

　　對于“豬周期”產(chǎn)生的原因，中國生豬預警網(wǎng)首席顧問馮永輝坦言，豬肉價格主要由成本、供給、需求這三個方面決定，從成本看，這些年雖然有所上漲，但是相對穩(wěn)定，需求基本以一年為一個周期，因此決定此前每三年一個“豬周期”的還是供給。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖進展加快

　　2011年豬肉價格大漲，被業(yè)內視為一個新傳統(tǒng)周期的開始，整個生豬養(yǎng)殖行業(yè)開始補欄母豬。母豬是生豬行業(yè)的“產(chǎn)能”，母豬的數(shù)量決定著生豬出欄量。隨著我國政府加大對生豬養(yǎng)殖的補貼，加上一些知名企業(yè)競相進入生豬市場，近年來我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比例不斷提高，導致生豬出欄量一年上一個臺階，供需情況變化使得“豬周期”也悄然發(fā)生改變。

　　2011年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》提出，“十二五”時期，存欄100頭以上奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重超過38%，出欄500頭以上生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重達到50%。此后，國家還出臺了《生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設補貼》政策，對建設規(guī)模養(yǎng)殖場提供10萬-80萬元財政補貼。

　　北京商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，在2011年豬肉價格達到高峰后，肉價呈現(xiàn)出震蕩下降趨勢，但波動幅度明顯放緩。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測顯示，2012年初，全國批發(fā)市場豬肉均價還維持在25元/公斤的高位，此后價格不斷下跌，6月豬肉價格跌破20元/公斤，2012年全年豬肉批發(fā)市場均價還維持在20元/公斤以上。進入2013年，豬肉價格繼續(xù)下跌，但降幅收窄，受消費淡季影響，4月降至17元/公斤左右，此后價格出現(xiàn)小幅反彈，直到12月中旬漲至年內高點，突破22元/公斤，此后價格一直下跌，截至今年2月17日，全年豬肉批發(fā)市場均價已降至18.7元/公斤，降至近年來低點?？偟膩砜?，在2011年經(jīng)過暴漲后，豬肉價格有漲有跌，但漲跌幅度基本控制在4元/公斤內，再也沒有出現(xiàn)類似2007年、2011年價格基本翻倍上漲的情況。

　　2013年5月，國家發(fā)改委又下發(fā)通知，決定從6月1日起在全國范圍內對生豬、蔬菜生產(chǎn)用電執(zhí)行農(nóng)業(yè)用電價格，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場用電，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的冷庫用電實現(xiàn)與工業(yè)用電同價。

　　在一系列優(yōu)惠政策帶動下，大量資本也爭相涌入養(yǎng)豬行業(yè)。2012年3月，湖北省武漢鋼鐵股份有限公司透露，其“十二五”期間投入390億元資金發(fā)展的“非鋼產(chǎn)業(yè)”中，將包括“養(yǎng)豬種菜”。至于原因，武鋼總經(jīng)理鄧崎琳對比螺紋鋼和豬肉價格后稱，“一公斤鋼材價格抵不上四兩豬肉”。

　　同樣在2012年，比武鋼稍早一個月，以化工制造為主業(yè)的廣東德美精細化工股份有限公司也宣布，將在未來3年內投入5.76億元建設年產(chǎn)36萬頭的“草本酶生態(tài)養(yǎng)殖項目”。地產(chǎn)商美林基業(yè)集團也欲斥資1.5億元打造廣州*的單體養(yǎng)豬場。

　　此后，聯(lián)想控股有限公司和江蘇九州投資集團共同向江蘇省常州市立華畜禽有限公司注資近3億元，該公司在獲得資金后啟動了鵝和豬的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2011年12月，聯(lián)想控股還被傳出試圖與廣東養(yǎng)豬企業(yè)壹號土豬洽談合作。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，自2010年以來，跨行進軍養(yǎng)豬的企業(yè)或基金以及擴大養(yǎng)豬規(guī)模的上市企業(yè)已不下20家。目前國內養(yǎng)豬業(yè)中，散戶占比接近60%，規(guī)?；B(yǎng)殖約40%，剩下的產(chǎn)業(yè)一體化的大型企業(yè)不足1%。“2011年，我國豬肉價格達到歷史高點，一頭豬的利潤可以達到500多元，不少生豬企業(yè)都紛紛上市，是名副其實的暴利行業(yè)，聯(lián)想、武鋼等企業(yè)進軍豬肉市場主要還是受利潤驅動，從2012年開始，豬肉價格開始下跌，利潤大幅降低，這幾年來也很少看到聯(lián)想、武鋼等企業(yè)在生豬市場的動靜。此外，聯(lián)想、武鋼這些企業(yè)雖然具有資本優(yōu)勢，但畢竟不是老本行，在技術上存在不小短板。”姬光欣說。

　　馮永輝則認為，我國是傳統(tǒng)的豬肉生產(chǎn)和消費大國，每年產(chǎn)量和消費量都在增長，不少業(yè)內把其看做朝陽產(chǎn)業(yè)，吸引資本進入也情有可原；近年來，我國面臨產(chǎn)能過剩問題，實體經(jīng)濟投資環(huán)境不是很好，也造成這些資本進入傳統(tǒng)的養(yǎng)豬行業(yè)?？傮w來看，資本進入養(yǎng)殖行業(yè)，提供了比較充裕的資金，有利于提高我國的生豬規(guī)模化養(yǎng)殖水平。

　　“豬周期”有望成為歷史

　　北京商報記者調查發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過多年發(fā)展后，目前我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)迎來轉型，規(guī)?；急炔粩嗵岣撸a(chǎn)周期、定價方式都已經(jīng)發(fā)生較大變化，此前持續(xù)困擾消費者、養(yǎng)殖戶的暴漲暴跌的“豬周期”有望成為歷史。

　　據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2013年全國生豬存欄47411萬頭，比2012年下降0.4%；生豬出欄71557萬頭，比2012年增長2.5%。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，2013年12月國內生豬定點屠宰量再度超過2000萬頭，達到2310.5萬頭，環(huán)比增加16.2%，同比增加4.4%，這預示著從2013年12月以來，國內豬肉供應十分充裕。

　　業(yè)內人士認為，今年可能成為近三年來虧損最嚴重的一年。“現(xiàn)在價格已經(jīng)接近去年低點，但還沒到底部。預計今年將跌破去年底部，今年生豬出欄底價是每斤5.5元，其中東北地區(qū)跌至每斤5元，華北地區(qū)跌至每斤5.5元，南方跌破每斤6元。”

　　“隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的提升，我國豬肉價格制定也發(fā)生微妙的變化，以前豬肉價格主要由供應段決定，當生豬產(chǎn)量不足時，豬肉價格就出現(xiàn)上漲，產(chǎn)量充足價格就下跌。隨著規(guī)?；恼急葦U大，我國生豬有望長期保持充足或略微過剩狀態(tài)，供給段對價格的影響明顯減弱，豬肉價格將逐漸由需求端決定，當節(jié)日臨近可能價格上漲，消費淡季豬肉價格就下跌。”馮永輝說。

　　姬光欣指出，目前生豬市場處于補欄高位穩(wěn)定局面，在這種背景下，生豬養(yǎng)殖利潤較低，但是規(guī)模化養(yǎng)殖場養(yǎng)殖成本相對較低，加上生豬總量較大，可以通過多銷來保持一個合理的利潤空間；而對于散戶來說，其抗風險能力低，如果養(yǎng)殖一年不賺錢，還不如出去打工，如果碰到疫情，更可能血本無歸，會加劇散戶退出。

　　豬肉價格的持續(xù)低迷，導致一些散戶由于虧損而選擇直接退出。家在河南的農(nóng)民王全海家里目前養(yǎng)了100頭豬，由于最近豬肉收購價一直下跌，他決定賣完家里的豬后就不再養(yǎng)了。“2011年的時候，一頭豬可以賺幾百元，當時自己養(yǎng)了將近100頭豬，一年下來賺了將近幾十萬，比種十年地賺錢還要多。”王全海向北京商報記者描述著以前的輝煌。

　　在巨大的利益驅動下，王全海大幅提高了生豬養(yǎng)殖的規(guī)模，2013年最高峰時，養(yǎng)殖規(guī)模接近500頭，成為當?shù)?的養(yǎng)殖戶之一。但由于豬肉價格2011年之后一路低迷，2012年虧了錢，2013年勉強保本，今年又突然下跌，使得他不得不淘汰生豬。

　　與散戶退出形成鮮明對比的是，目前我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖仍在快速增長。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至目前，在建的大型規(guī)?；B(yǎng)豬場就達18家，包括中糧肉食投資有限公司計劃今明兩年投資3.2億元，在內蒙古建設年出欄30萬頭的大型養(yǎng)殖場；湖北新金農(nóng)農(nóng)牧計劃投資3億元，建設出欄20萬頭的大型養(yǎng)殖場等。粗略統(tǒng)計，這些養(yǎng)殖場建成投產(chǎn)后，有望每年新增生豬出欄近140萬頭。

　　馮永輝表示，目前散戶新一輪的洗牌已經(jīng)開始，從去年12月以來散戶的退出明顯加快，預計我國生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化占比將進一步提高，未來5-10年占比有望提至70%-80%，到時豬肉市場將更加成熟，價格更加穩(wěn)定。在姬光欣看來，隨著我國生豬市場規(guī)?；B(yǎng)殖比例攀升，生豬市場將長期處于供應充足局面，豬肉價格將長期保持基本穩(wěn)定，雖然也會出現(xiàn)漲跌，但是基本告別了此前“一年漲、一年平、一年跌”的“豬周期”。