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　　豬肉大跌 刺痛了誰?

　　最近我們經(jīng)常聽到這么一句話：生姜價(jià)格賽豬肉。這句話里包含了兩方面的內(nèi)容：一個(gè)是說生姜的價(jià)格現(xiàn)在高得離譜，有些地區(qū)現(xiàn)在生姜價(jià)格一斤十塊錢;一個(gè)是豬肉價(jià)格跌到了低點(diǎn)，媒體報(bào)道，部分地區(qū)的生豬價(jià)格跌到15年以來的最低水平。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，這樣的深度虧損讓他們叫苦不迭。那么，養(yǎng)豬行業(yè)遭遇的寒流還會(huì)持續(xù)多久?生豬養(yǎng)殖行業(yè)究竟發(fā)生了哪些新變化?央視財(cái)經(jīng)頻道主持人沈竹和特約評(píng)論員中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田、著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈共同評(píng)論。

　　持續(xù)走低，多地豬肉價(jià)格降到每斤十元以下。養(yǎng)豬行業(yè)為何遭遇倒春寒?生豬養(yǎng)殖業(yè)究竟發(fā)生哪些新變化?大起大落豬肉價(jià)格究竟怎樣減少過山車行情?

　　今年以來，廣州市的生豬價(jià)格一路走低，已連續(xù)下跌了16周。目前，廣州市生豬出場均價(jià)已跌至6元/斤以下，較去年同期下跌12.5%，創(chuàng)2010年7月以來的新低。

　　在北京，吳師傅覺得近期豬肉價(jià)格大跌是近年來罕見的，從去年十一月份開始豬肉價(jià)格就出現(xiàn)小幅下滑，到了三月底連續(xù)下降14周，其中市場白條豬的批發(fā)價(jià)降到6.25元/斤，比去年同期的7.65元/斤下降15%，創(chuàng)4年以來的最低價(jià)。

　　在山東，據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門監(jiān)測，今年一到四月，生豬價(jià)格也是一路下滑。一月初，當(dāng)?shù)厣i價(jià)格為7.5元/斤，仔豬價(jià)格為10元/斤，而目前已分別下降至5.7元/斤、6.9元/斤，降幅達(dá)到了24%和31%。

　　于振源(山東省利津縣農(nóng)貿(mào)市場豬肉攤主)：今年是這幾年來最便宜一年啊，豬肉價(jià)格。

　　陳秀芳(山東利津市民)：豬肉價(jià)格比往年偏低，每年的時(shí)候都十五六塊錢，今年也就十一二塊錢。

　　魏廣欽(萊蕪市生豬養(yǎng)殖戶)：這些豬五個(gè)多月能長二百斤，一頭豬現(xiàn)在的價(jià)格在五塊二(每斤)，賣一千零二三十(塊錢)，再加上疫苗，要我自己算算是賠。

　　4月2日，新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，目前四成左右監(jiān)測地市豬肉價(jià)格降至每斤十元及以下，集中在東北三省、河北、山東、山西、河南、四川、湖北、安徽等生豬主產(chǎn)大省。

　　鄭風(fēng)田：這次價(jià)格的下跌不反常 豬周期難預(yù)測

　　(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》特約評(píng)論員)

　　我覺得這次下跌不反常。因?yàn)橹袊呢i肉一直有個(gè)豬周期，因?yàn)槲覀?011年達(dá)到高峰，就是價(jià)格的高峰，所以這幾年都在跌。是不是這一次探底?這也很難講。因?yàn)檫@個(gè)周期這幾年變化很大，有時(shí)候可能是兩、三年，有時(shí)候三、四年。

　　整個(gè)外界的環(huán)境發(fā)生變化，那么豬肉也可能是在我們國家整個(gè)種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，從原來的散養(yǎng)，到現(xiàn)在規(guī)?；B(yǎng)豬戶的大量的增加，它的供給發(fā)生了很大的變化，所以這些對(duì)周期也有不少的波動(dòng)。那么準(zhǔn)確來預(yù)言，究竟是幾年確實(shí)是很難的事。

　　劉戈：客觀看待豬周期 行政手段熨不平豬周期

　　(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》評(píng)論員)

　　我認(rèn)為不反常，自從有了農(nóng)業(yè)以來，一直就是這樣的。農(nóng)業(yè)永遠(yuǎn)是一個(gè)漲漲跌跌，有很大的周期性的產(chǎn)業(yè)。比如說姜，2010年時(shí)候的姜你軍，那時(shí)候漲得很厲害，但后來又跌得很厲害。這一漲一跌之間，因?yàn)樵诘臅r(shí)候，有人因?yàn)橛辛斯┎粦?yīng)求的預(yù)期，那么對(duì)于姜農(nóng)來說，它也會(huì)稀售，對(duì)于一些商販來說，他也會(huì)囤貨，這樣也就加劇它的價(jià)格的上漲。豬肉是也一樣，現(xiàn)在有一個(gè)供大于求的預(yù)期以后，很多養(yǎng)豬戶也越養(yǎng)的多，那他虧得越多，所以也都很快地上市了。

　　我舉一個(gè)例子，今天有一支股票漲停，002143，叫高金食品(7.36, 0.67, 10.01%)，那么這支股票現(xiàn)在相當(dāng)于換殼，原來這支股票就是一個(gè)生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈的公司，但是由于虧損嚴(yán)重，現(xiàn)在他把殼賣給了另外一家做影視的公司，屠戶變導(dǎo)演了。為什么它會(huì)下市?因?yàn)樗歉傻呢i這一行，現(xiàn)在整體上來說，他產(chǎn)業(yè)鏈干得很全，從養(yǎng)殖到屠宰到食品加工，各個(gè)環(huán)節(jié)他都干。但是他去年的年報(bào)，在屠宰的環(huán)節(jié)，在食品加工的環(huán)節(jié)，他是有微利的，但是在養(yǎng)殖這一塊就賠錢。所以從這一家上市公司的案例你就看出，他的養(yǎng)殖這一塊從去年開始賠錢，而且賠得比較厲害。盡管國家對(duì)他有一些政策。比如說讓他去收儲(chǔ)，然后給他一千多萬的補(bǔ)貼，但是到最后他還是虧損，最后從股市上退了下來。

　　其實(shí)我們有關(guān)部門一直試圖在破解這個(gè)難題，但是解了很多年，也出臺(tái)了很多辦法，可能在某一個(gè)階段會(huì)有一定的作用。比如說在豬肉價(jià)格特別高的時(shí)候，這樣有一些扶植的政策，補(bǔ)貼的政策，豬肉的價(jià)格真得就降下來了。但是這一降下來降多少，可能這個(gè)量的又把握不住。所以一直以來，這樣的一個(gè)政策在執(zhí)行當(dāng)中，總是不能夠圓滿地解決，熨平豬肉的價(jià)格。補(bǔ)貼到現(xiàn)在執(zhí)行了五年，由原來的五百頭以上這是農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，五百頭以上的豬廠，那么由原來的占的整個(gè)豬的出欄量的10%，提高到38.5%，五年漲了這么多，非常厲害吧。但是你看最后的結(jié)果仍然是這個(gè)樣子。

　　有一句老話，我以前在節(jié)目里頭就反復(fù)說過，一輩子學(xué)不下一個(gè)莊戶人，那養(yǎng)豬也是，不管他是企業(yè)也好，是大公司也好，還是個(gè)人也好，他都要遵循的是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的周期，這個(gè)周期不是像工業(yè)生產(chǎn)的周期那么可控。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所自然形成的周期，我們應(yīng)該客觀地去看待，是不是一定要通過各種行政的手段來熨平這個(gè)周期，我覺得做不到的事情，你硬要去做，最后的結(jié)果，還是做不到。

　　鄭風(fēng)田：要保護(hù)好兩頭受氣的規(guī)模化養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者

　　我想中間環(huán)節(jié)賺錢是最厲害的，一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品(9.68, 0.28, 2.98%)暴漲暴跌，兩頭都受氣。從小農(nóng)來講，規(guī)?；B(yǎng)豬這些農(nóng)戶是最虧的。因?yàn)檫@些年很多人出去打工，散養(yǎng)戶的大幅度降低。關(guān)鍵散養(yǎng)戶一家就幾頭豬，基本上價(jià)格好不好，實(shí)際上對(duì)散養(yǎng)農(nóng)戶影響很小。但是這幾年發(fā)展很快的是一些規(guī)?；酿B(yǎng)殖戶，也就是被相關(guān)部門鼓勵(lì)的，那么養(yǎng)幾百頭，甚至上千頭的。可能因?yàn)樗囊彩潜贿@些小商販給收走了，所以這時(shí)小商販可能會(huì)去壓價(jià)，那么這是一個(gè)*的損失的地方。從消費(fèi)者來講，我專門去小區(qū)旁邊的農(nóng)貿(mào)市場看了，一斤還是 15、16塊錢一斤，那個(gè)價(jià)格也是很剛性的。我不能說為了買一點(diǎn)兒豬肉，跑到批發(fā)市場去，所以兩頭都是受氣的。至于肉類的加工企業(yè)，我覺得這一次他該笑了，為什么?因?yàn)槲野堰@些便宜的豬肉收了之后進(jìn)行加工，這些火腿、火腿腸等等肉制品的價(jià)格不一定降，所以實(shí)際上雙匯這些公司的日子比較好過，因?yàn)樵牧系膬r(jià)格降低了。

　　從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來講，就是這些中型的養(yǎng)殖戶，在中國為什么這些大型的養(yǎng)殖場很難生存?就是它和一些農(nóng)戶的散養(yǎng)和這些規(guī)模化養(yǎng)殖相比，它的成本要高很多，所以上市公司養(yǎng)豬是不合適的。我們國家大量的一種方式就是公司加農(nóng)戶，農(nóng)民來講，公司收購之后進(jìn)行加工，所以賺大頭的是公司。那么國家的一個(gè)政策，我希望是兩頭的，這個(gè)是代表絕大多數(shù)群體，讓這兩頭的都能夠過好了，整個(gè)國家就好了。所以我們最擔(dān)心的是這些養(yǎng)，前幾年擴(kuò)大生產(chǎn)的這些規(guī)?；B(yǎng)豬的農(nóng)民和這些消費(fèi)者，他們兩頭怎么才能保護(hù)好?

　　鄭風(fēng)田：規(guī)?；B(yǎng)殖不但解決不了暴漲暴跌 有時(shí)還會(huì)加劇

　　我覺得這不但解決不了暴漲暴跌，可能有時(shí)還會(huì)加劇。為什么?因?yàn)槲覀兡壳八^的規(guī)模養(yǎng)殖，我把它叫做過密化小型養(yǎng)殖，因?yàn)榫臀濉⒘兕^，原來農(nóng)民的散養(yǎng)反倒好，家里面幾頭豬，生長的環(huán)節(jié)也比較寬敞?，F(xiàn)在一個(gè)農(nóng)民養(yǎng)個(gè)五、六百頭，甚至上千頭，規(guī)?？赡苓@個(gè)整個(gè)防疫的妥實(shí)，這些東西可能都處理不好，還容易生病。那么真正規(guī)模到一定程度的時(shí)候，它才能起作用。

　　比如像美國，美國有一個(gè)特點(diǎn)叫做牛周期。中國人喜歡吃的是豬肉，美國人70%、80%的肉是牛肉，美國在上世紀(jì)的幾十年，一直解決不了牛周期的問題。按道理說，他的規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)很大，農(nóng)場，那么他的一個(gè)曲線也是變動(dòng)很頻繁。后來解決的原因是什么?就是他形成一種壟斷寡頭式的，可能就幾家大公司占整個(gè)行業(yè)的70%、80%的份額，這時(shí)候可能徹底地解決了，但是又面臨一個(gè)反壟斷的問題。所以規(guī)模的養(yǎng)殖，或者是小農(nóng)戶變成養(yǎng)幾百頭、幾千頭，說解決我們暴漲暴跌的問題，我覺得那是想象的，但是確實(shí)規(guī)模養(yǎng)殖有另外一個(gè)作用是什么?就是它和一家一戶相比更容易管理，更容易統(tǒng)一的消防。

　　我想要達(dá)到一個(gè)行業(yè)只有幾家公司來做的話，那應(yīng)該是多少年之后，可能應(yīng)該是五十年，上百年之后。現(xiàn)在，收儲(chǔ)的量很少，占整個(gè)豬肉量很小的一部分，現(xiàn)在為什么口糧沒問題，那就是敞開收購，然后它又耐儲(chǔ)存，所以這應(yīng)該是一個(gè)綜合性的措施，來緩解它的暴漲暴跌，而不是說徹底想解決這個(gè)周期，這很難。

　　劉戈：我們不一定非要通過行政手段來解決豬周期問題

　　我甚至有一點(diǎn)兒存疑，就是中國式的養(yǎng)豬，是不是一定要走美國的那條路線?就是一定要是把幾萬頭、幾十萬頭豬圈在一起。我們的相對(duì)而言，是家庭農(nóng)場、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，是不是還可以存在的一部分，來供應(yīng)大家，能吃到中國特色的豬肉。

　　去年，我們的豬肉產(chǎn)了9500多萬噸，那我們要是收儲(chǔ)，我們拿出多少錢去補(bǔ)貼這個(gè)事情。我覺得有沒有必要?是不是一定要通過前期補(bǔ)貼的問題，后面收儲(chǔ)的問題，來解決這個(gè)豬的周期?如果我們覺得吃豬肉是每一個(gè)人必然的權(quán)利，那我是不是可以通過發(fā)豬肉券的方式來解決?一定要通過在生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)貼，或者通過行政的手段去影響，來解決這件事情嗎?我覺得未必。

　　鄭風(fēng)田：互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入豬市場 能緩解豬肉價(jià)格周期性的暴漲暴跌

　　現(xiàn)在我們之所以暴漲暴跌，是整個(gè)養(yǎng)殖戶的信息太不對(duì)稱了。我看海南省做得挺好的，我整個(gè)把海南省的這些養(yǎng)殖戶的幾個(gè)關(guān)鍵的信息，像豬糧比、母豬的數(shù)、生豬的價(jià)格，還有白條豬的價(jià)格等等，這幾個(gè)信息，我從農(nóng)民那兒收集過來，然后我把這些信息都告訴他們，這樣農(nóng)民在決定下一步養(yǎng)不養(yǎng)的時(shí)候，就看這些及時(shí)的、準(zhǔn)確的信息，現(xiàn)在我們整個(gè)全國背景這個(gè)信息發(fā)布太滯后了。

　　讓互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入豬的市場，我覺得應(yīng)該最少能緩解。比如說，因?yàn)楝F(xiàn)在這幾年我們整個(gè)國家，所謂的規(guī)模養(yǎng)殖戶增加很多，商業(yè)興養(yǎng)殖戶。比如說我是浙江人，我現(xiàn)在覺得養(yǎng)一頭豬要賺五、六百塊錢，我就可能拿一筆錢，一下子搞很多豬，那么如果在他決定進(jìn)不進(jìn)入這個(gè)市場的時(shí)候，他了解這些信息之后，他就會(huì)有決定。所以現(xiàn)在這個(gè)信息是太滯后了，不起作用了。提供及時(shí)的信息，這樣能緩解，還有搞一體化。因?yàn)樵絹碓蕉嗟娜藭?huì)吃很多加工的肉制品，那么這些公司跟這些農(nóng)民、養(yǎng)殖戶能夠建立一體化的東西，這樣農(nóng)民是按你的公司需求量來進(jìn)行養(yǎng)殖。不至于盲目去養(yǎng)，這個(gè)如果占比重越來越多，那么我們國家這些周期性的暴漲暴跌會(huì)要大大的緩解。