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　　茶葉蛋都吃不起了?最近天氣太熱，外地蛋價高居不下，“聽說這會兒，雞忙著喝水，不想吃飼料，蛋白變得不濃稠，雞蛋個頭都小了，餐館老板做蛋炒飯雞蛋數(shù)量從兩顆漲到三顆，肉痛啊。

　　無獨有偶，近期杭城雞蛋收購、批發(fā)(配送)價格上行較快，不過零售價格漲幅較小。據(jù)杭州市最新普通新鮮雞蛋價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：7月16日建德市平均收購價格為5.20元/斤，較7月6日上漲8.33%;7月16日江干區(qū)燕燕禽蛋配送中心平均配送價格為5.70元/斤，已突破5月中下旬5.60元的前期高點，較7月6日5.30元/斤上漲7.54%;7月16日杭州市區(qū)10個主要農(nóng)貿(mào)市場零售價格為5.74元/斤，較7月6日漲幅僅0.52%。

　　全國蛋價處于高位

　　從本周一開始，全國各產(chǎn)區(qū)蛋價穩(wěn)于高位，且差異不大，山東褐殼雞蛋主流到戶價4.87—4.90元/斤，江蘇4.97—5.00元/斤，河北4.95—4.99元/斤，河南4.85—4.90元/斤，湖北4.85—4.90元/斤。然而產(chǎn)區(qū)貨源依舊緊缺，經(jīng)銷商收貨困難，部分地區(qū)出現(xiàn)搶貨、抬價現(xiàn)象。

　　東北地區(qū)自6月中旬開始此輪漲價，漲勢較迅速，目前東北市場蛋價走高1.14元/斤，漲幅達31.58%。吉林蛋點收購價格再次破“5”。此輪漲價主要由于貨源緊缺，經(jīng)銷商搶貨抬價，為了鞏固和養(yǎng)殖戶固定合作關(guān)系，經(jīng)銷商高價成交。

　　卓創(chuàng)資訊郭丹丹預計，8月份東北蛋價仍有較大走高空間。但高價使得終端市場消化緩慢，市場抵觸高價，部分食品廠因蛋價高位停止采購，經(jīng)銷商利潤微薄，多持觀望態(tài)度，價格缺乏繼續(xù)上漲的動力。同時，貨源偏少制約著蛋價下滑，養(yǎng)殖戶低價惜售，供需逐漸進入僵持階段，短期內(nèi)全國各地蛋價或小幅震蕩前行，漲跌空間均不大。

　　杭城雞蛋供應同比減少30%

　　據(jù)了解，多重原因?qū)е码u蛋供應量明顯減少，加速了此次雞蛋價格的攀升。“由于受2013年禽流感疫情影響，我市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)受到重創(chuàng)，養(yǎng)殖戶補欄動力不足，蛋雞存欄量明顯下降。”物價部門相關(guān)人員表示，根據(jù)“五水共治”建設(shè)的政策導向，對關(guān)停蛋雞養(yǎng)殖戶給予每平方米120元—200元不等的補貼，部分養(yǎng)殖戶關(guān)停了養(yǎng)殖場，目前本地雞蛋供應量同比約減少了30%。

　　同時，杭城即將迎來酷暑天氣，持續(xù)3—5天超過36攝氏度的情況下，蛋雞攝入量減少，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋供應進一步趨緊。但是，大專院校放假致使需求回落，加上雞蛋價格再度走高將對需求形成壓制，預計在排除人為炒作因素的前提下，雞蛋收購、配送(批發(fā))價格繼續(xù)大幅上行的可能性較小，零售價格將會補漲。