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至2013年以來(lái)，豬價(jià)猶如霧里看花，愈加讓老養(yǎng)殖戶摸不著頭腦。在許多養(yǎng)豬企業(yè)抱怨豬價(jià)持續(xù)走低、企業(yè)生存困難的時(shí)候，豬價(jià)高低對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)影響究竟有多大？專家稱：豬價(jià)高低不是決定養(yǎng)豬賺不賺錢的根本因素，實(shí)行科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)部管理才能保證企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

細(xì)節(jié)決定成敗

從細(xì)節(jié)能看出一個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)的管理水平。就拿豬場(chǎng)消毒來(lái)說(shuō)，這是每個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)都要經(jīng)常做的事情，但有些企業(yè)在不經(jīng)意間會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題：水塔使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有消毒處理，水被細(xì)菌感染；圈舍噴霧消毒后，消毒液沒(méi)有浸透地面和設(shè)施，沒(méi)有達(dá)到消毒效果；養(yǎng)殖場(chǎng)門口消毒池中的火堿因使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而失效，卻仍在使用；職工休假后返場(chǎng)時(shí)，消毒措施不嚴(yán)，導(dǎo)致病原進(jìn)入豬舍。細(xì)節(jié)還體現(xiàn)在飼料、母豬產(chǎn)房的管理……

一個(gè)豬場(chǎng)的盈虧是多個(gè)因素相互作用的結(jié)果，一頭母豬一年贏利4000元與虧損1000元就在于許許多多細(xì)節(jié)的不同。一頭母豬配種時(shí)返情一次，可使損失增加200元；本應(yīng)產(chǎn)10頭活仔的母豬僅產(chǎn)9仔，一年少產(chǎn)2仔，損失就是200元；仔豬哺乳期間成活率由95%降到90%，一年少斷奶一頭豬，損失200元；管理不善，豬群發(fā)病，藥費(fèi)每頭豬增加10元，就相當(dāng)于母豬損失150元；飼料選用不當(dāng)，使全群料肉比提高0.2，每頭出欄豬用料就會(huì)增加20千克，按增加20元成本計(jì)算，折算為每頭母豬的損失就是450元……這樣算下來(lái)就是一個(gè)相當(dāng)大的數(shù)目了。

　　專家提醒從事養(yǎng)豬業(yè)的人，任何一個(gè)豬場(chǎng)，無(wú)論生產(chǎn)規(guī)模大小、水平高低，不可能一個(gè)問(wèn)題也沒(méi)有，只存在問(wèn)題多少、大小的情況。提高養(yǎng)豬水平的過(guò)程就是不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程，也就是找“洞”補(bǔ)“洞”的過(guò)程。豬舍地面或屋頂如果出現(xiàn)了洞，養(yǎng)豬者都會(huì)輕易發(fā)現(xiàn)并及時(shí)修補(bǔ)，一般也會(huì)明確地先補(bǔ)大洞后補(bǔ)小洞。但今天大部分豬場(chǎng)影響生產(chǎn)的主要不是那些地面和屋頂上的洞，而是那些潛在的“洞”。豬場(chǎng)問(wèn)題少了，利潤(rùn)自然就多了。

　　豬價(jià)高低并不完全決定豬場(chǎng)盈虧

　　養(yǎng)豬業(yè)者不要把注意力總是盯在豬價(jià)上，豬價(jià)不是豬場(chǎng)能否贏利的決定因素。如果具體到一個(gè)存欄500頭母豬、月均出欄800頭商品豬的豬場(chǎng)，冬季的一個(gè)流行性腹瀉，造成的直接損失就是40萬(wàn)元；而豬價(jià)如果每公斤降一元，100千克的豬降100元，800頭商品豬因降價(jià)月均損失8萬(wàn)元，也僅相當(dāng)于流行性腹瀉造成損失的五分之一。他更進(jìn)一步舉例說(shuō)，一般養(yǎng)殖企業(yè)總以為把飼料成本控制了，養(yǎng)殖總成本也就控制了，殊不知種豬管理完善與否才是決定一個(gè)豬場(chǎng)盈虧的關(guān)鍵。因?yàn)橐活^母豬年消耗的飼料是固定的，提供的出欄豬越多，分?jǐn)偟哪肛i料越少，如果母豬年用料為1100千克，年出欄育肥豬20頭，每頭分?jǐn)?5千克，如出欄18頭，則每頭分?jǐn)?1千克，每減少一頭，就會(huì)多用飼料3千克，增加的成本約為6元，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)的成本就會(huì)增加6萬(wàn)元，而這還僅為飼料的成本，如果再計(jì)算因管理不善造成的弱仔、病仔、僵豬等，以及由此增加的人工成本、治療費(fèi)用、飼料利用率降低等，成本還會(huì)大大上升。因此，如果一頭母豬年提供出欄豬18頭以上，沒(méi)有不賺錢的，而一個(gè)一頭母豬只提供12頭以下出欄豬的豬場(chǎng)是不可能賺錢的。

　　現(xiàn)在我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的整體水平與世界先進(jìn)水平比較有相當(dāng)大的差距。以豬的飼料報(bào)酬來(lái)說(shuō)，我國(guó)仍高達(dá)3.9~4.2，而世界發(fā)達(dá)國(guó)家遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)水平，如英國(guó)豬的料重比為2.85,丹麥為3.2，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國(guó)為3.37；每頭母豬年提供斷奶仔豬我國(guó)僅17頭，美國(guó)為20頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率我國(guó)為84%，美國(guó)為95%；生豬出欄率我國(guó)為125%，世界平均水平為160%。這些都說(shuō)明我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展空間很大。

　　針對(duì)一些豬場(chǎng)抱怨豬價(jià)太低企業(yè)虧損的問(wèn)題，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)是個(gè)生豬消費(fèi)大國(guó)，2013年全年的豬肉消費(fèi)達(dá)到5261.5萬(wàn)噸，未來(lái)我國(guó)豬肉占肉類消費(fèi)的比例未來(lái)繼續(xù)出現(xiàn)系統(tǒng)性下降的可能性不大，有望保持較為穩(wěn)定的狀態(tài)。在我國(guó)整個(gè)肉類消費(fèi)消費(fèi)量尚有一定上升空間的情況下，豬肉消費(fèi)占比繼續(xù)下滑的空間不大，那么我們可以判斷豬肉消費(fèi)量的增長(zhǎng)尚有空間。

　　豬肉人均消費(fèi)的國(guó)際對(duì)比：提升空間還有

　　從人均豬肉消費(fèi)的絕對(duì)量的國(guó)際對(duì)比來(lái)看，我國(guó)當(dāng)前的水平雖位于前列，但與世界其他國(guó)家相比并非沒(méi)有空間。我國(guó)2012年人均豬肉消費(fèi)量為38.7kg(USDA)，相當(dāng)于2009年奧地利和香港的59%，德國(guó)的71%，中國(guó)臺(tái)灣的93%(由于數(shù)據(jù)可得性，國(guó)外采取較早一點(diǎn)的數(shù)據(jù))。由于發(fā)達(dá)國(guó)家人均豬肉消費(fèi)量近年來(lái)已經(jīng)從高位有所下滑，而同這些豬肉高消費(fèi)國(guó)家的歷史數(shù)據(jù)相比，我國(guó)豬肉消費(fèi)顯示出更大的提升空間。當(dāng)然，由于消費(fèi)習(xí)慣以及體質(zhì)差異較大，我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量未必能達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，但起碼可以看出我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量還有提升的空間。

　　所以如此大的市場(chǎng)為企業(yè)提供了巨大的生存空間。退一萬(wàn)步說(shuō)，即使因豬價(jià)大跌大部分豬場(chǎng)虧損的時(shí)候，也還有部分豬場(chǎng)是贏利的，而贏利的就是平時(shí)管理嚴(yán)格的企業(yè)。養(yǎng)豬企業(yè)的老板不應(yīng)總把眼睛盯在豬價(jià)上，而應(yīng)多在內(nèi)部管理上下功夫。