南陽(yáng)牛產(chǎn)于河南省南部南陽(yáng)地區(qū)的唐河、白河流域,是我國(guó)著名的役肉兼用型品種。曾先后引入我省淮北地區(qū),對(duì)改良本地黃牛發(fā)揮了一定的作用。
一、外貌特征
南陽(yáng)牛體型高大,骨骼粗壯而結(jié)實(shí),肩峰發(fā)達(dá),背腰寬廣,發(fā)育勻稱,肢勢(shì)正直,蹄形圓大,行動(dòng)敏捷。公牛頭部方正,頸短、厚稍呈弓形,頸側(cè)多有皺褶,肩峰隆起8~9厘米,前軀發(fā)達(dá)。母牛頭部清秀,頸薄,呈水平狀,肩峰不明顯,后軀發(fā)育良好,但深寬不夠,尻斜,乳房發(fā)育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色,多數(shù)帶有黑點(diǎn),面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛500~550千克,成年母牛400~450千克。
二、生產(chǎn)性能
南陽(yáng)牛肌肉豐滿,肉質(zhì)細(xì)嫩,顏色鮮紅,大理石樣花紋明顯,適口性極強(qiáng),被中外專家稱為“理想肉品”,經(jīng)過育肥,日增重0.6~0.9kg,每增重1kg消耗6.5~8.0個(gè)飼料單位,屠宰率53%~65%,凈肉率43%~57%。對(duì)南陽(yáng)牛進(jìn)行改良,效果很好,用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本,契南F,公牛18個(gè)月齡活重可達(dá)532kg,日增重1.17kg,屠宰率59.2%,凈肉率52%。南陽(yáng)牛日擠奶兩次,平均產(chǎn)乳量4.5~7.7克,總泌乳量400~500千克,乳脂率4.5%~7.5%。南陽(yáng)牛役用性能強(qiáng),最大挽力占體重57%~77%,平均挽力占體重18%~25%,耕地速度0.6~0.9米/秒,挽車速度1.1~1.4米/秒,載重1000kg,日行30~40km。