弗萊維赫牛即德系西門塔爾原產于瑞士,為乳肉兼用品種;是由德國從瑞士引進西門塔爾牛與本地牛進行雜交,再與英國愛爾夏和紅荷斯坦等進行雜交選育,培育出了優(yōu)良的乳肉兼用型牛品種,準確稱該品種牛為德系西門塔爾牛。主要產地為弗萊維赫平原和薩能平原,現(xiàn)已分布到很多國家。該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮膚為粉紅色,頭較長,面寬;角較細而向外上方彎曲,尖端稍向上;頸長中等;體軀長,成圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深,尻寬平,四肢結實,大腿肌肉發(fā)達;乳房發(fā)育良好,難產率低,具有較高的產奶、產肉性能,同時具有耐粗飼、抗病能力強的特點。成年弗萊維赫母牛的體高為140—150厘米,胸圍210—240厘米,體重不低于750千克,尻寬且微傾,乳房附著緊湊,在多個泌乳期后乳房深度也能夠保持在飛節(jié)以上。 產奶平均單產6854公斤,平均乳脂率4.14%,平均乳蛋白率為3.48%,各泌乳期平均體細胞少于18000個/ml,育肥公牛平均日增重1350克以上,屠宰率60%,凈肉率50%,16-18個月體重達700-800公斤。同時由于淘汰母牛仍能保持大體型肌肉附著,淘汰時屠宰胴體重達到350-450公斤,在產肉量和肉品質上均明顯高于荷斯坦等奶牛。其顯著的綜合效益,特別是由于世界經濟危機和德國目前奶牛養(yǎng)殖過剩,奶價過低,養(yǎng)德系西門塔爾牛優(yōu)勢更加突出。