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 肉牛魯西黃牛是我國名貴牛種之一，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱，健壯威武，肉用價值高，聞名海內(nèi)外.體型特征:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數(shù)牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色；公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多。公牛頭短而寬，前軀發(fā)達，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯；母牛頸部較長，背腰平直，四肢強僵蹄多為琥珀色，尾細長呈紡錘形。
養(yǎng)魯西黃牛繁育性能：
魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產(chǎn)犢7-10頭，產(chǎn)仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。
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養(yǎng)魯西黃牛在體型外貌上，魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達。
養(yǎng)魯西黃牛在生產(chǎn)性能上，據(jù)屠宰測定的結(jié)果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。 肌纖維細，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發(fā)育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質(zhì)好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。養(yǎng)魯西黃牛在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發(fā)情，發(fā)情周期平均22天，范圍16-35天；發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產(chǎn)后第一次發(fā)情平均為35天，范圍22-79天。
濟寧的魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優(yōu)勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現(xiàn)在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。本縣所產(chǎn)牛肉、牛皮(皮質(zhì)密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用于出口，深受國內(nèi)外客戶歡迎.
魯西黃牛，以其優(yōu)良的品質(zhì)深得全國各界朋友的喜愛，以其豐厚的經(jīng)濟效益，成為人們發(fā)家致富的一條新路。
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