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南江黃羊（亞洲黃羊）原產(chǎn)四川南江縣，經(jīng)我國(guó)畜牧科技人員應(yīng)用現(xiàn)代家畜遺傳育種學(xué)原理，采用多品種復(fù)雜雜交方法人工選擇培育而成的我國(guó)第一個(gè)肉用山羊新品種。1995年和1996年先后通過(guò)農(nóng)業(yè)部和國(guó)家畜禽遺傳資源管理委員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)鑒定、復(fù)審，認(rèn)定：南江黃羊是我國(guó)目前肉用性能最好的山羊新品種。并由農(nóng)業(yè)部正式命名，頒發(fā)了《畜禽新品種證書(shū)》。
南江黃羊是以紐賓奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊?yàn)楦副?，南江縣本地山羊?yàn)槟副荆捎脧?fù)雜育成雜交方法培育的，后又導(dǎo)入吐根堡奶山羊的血液。目前在我國(guó)山羊品種中是產(chǎn)肉性能較好的品種群。體型外貌：大多數(shù)公母羊有角，頭型較大，頸部較粗，體格高大，背腰平直，后軀豐滿，體軀近似圓桶形，四肢粗壯。被毛呈黃褐色，面部多呈黑色，鼻梁兩側(cè)有一條淺黃色條紋，從頭頂部至尾根沿背脊有一條寬窄不等的黑色毛帶，前胸、頸、肩和四肢上端著生黑而長(zhǎng)的粗毛。品種特性：生產(chǎn)性能體格高大，生長(zhǎng)發(fā)育快；南江黃羊成年最高體重公羊、母羊分別可達(dá)80千克和65千克。成年閹羊可達(dá)100千克以上。
1、繁殖力高，性成熟早：南江黃羊2月齡即有性行為表現(xiàn)，3月齡可出現(xiàn)初情；4月齡可配種受孕，最佳初配年齡母羊8－12月齡，公羊12－18月齡，經(jīng)產(chǎn)母羊群年產(chǎn)1.82胎，胎平產(chǎn)羔率為205.42％，群體繁殖成活率達(dá)90.18％。
2、產(chǎn)肉性能好，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高，口感好：南江黃羊羯羊6、8、10、12月齡胴體重分別為8.83千克、10.78千克、11.38千克、15.55千克；屠宰率43.98％、47.63％、47.70％、52.71％；成年羯羊?yàn)?5.65％，而且具有早期（哺乳階段）屠宰利用的特點(diǎn)，最佳適宜屠宰期8－10月齡，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的17種氨基酸、無(wú)膻味，是南江黃羊特有的產(chǎn)肉特征。更是美容、長(zhǎng)壽的綠色食品，特別是老人、孕婦的最佳食品。

3、板皮品質(zhì)優(yōu)，質(zhì)地良好：南江黃羊板皮細(xì)致結(jié)實(shí)，厚薄均勻、抗張力強(qiáng)、延伸率大、彈性好。主要成革性能指標(biāo)均達(dá)到輕工業(yè)部頒發(fā)《山羊板皮正面服革標(biāo)準(zhǔn)》。