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      肉驢原產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市魯西南各縣和菏澤市，又稱“無棣驢”或渤州驢。它是我國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護(hù)名錄。德州驢有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，深受各地農(nóng)民的喜愛。德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個(gè)省市引為種畜，同時(shí)也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
　　一、體形外貌
　　肉驢驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結(jié)合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。 成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，體長為143.6厘米，胸圍為152.8厘米，管圍為18.7厘米，母驢相應(yīng)為140、137、160和16.4厘米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚(yáng)，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅(jiān)。 德州驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達(dá)155厘米。
　　二、生產(chǎn)性能
　　肉驢生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長為成年驢的85％以上。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產(chǎn)駒10只左右，25歲好驢仍有產(chǎn)駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時(shí)可達(dá)180毫升，精液品質(zhì)好。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá)53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可連續(xù)多日。最大挽力占體重的75％。
　　三、利用價(jià)值
　　驢肉具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能。食驢肉之風(fēng)也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。據(jù)分析，每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驢肉，產(chǎn)于山東濟(jì)寧　驢皮質(zhì)柔韌厚實(shí)，可用于制革，并且具有藥用價(jià)值，是名貴中藥“阿膠”的原料。
　　驢奶價(jià)值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養(yǎng)成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環(huán)境的作用。
　　四.分類
　　肉驢黑驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細(xì)而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細(xì)，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實(shí)，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現(xiàn)有驢種的“重型驢”，配馬生騾質(zhì)量尤佳。
　
　　華北驢
　　體形外貌：各地的驢因產(chǎn)區(qū)不同，各有特點(diǎn)，但其共同點(diǎn)為：體高在 110厘米以下（較前兩種驢大）。結(jié)構(gòu)良好，體軀短小，腹部稍大，被毛粗剛。頭大而長，額寬突，背腰平，胸窄淺，四肢結(jié)實(shí)，蹄小而圓。有青、灰、黑等多種毛色。其平均體尺也各不相同，滾沙驢107厘米，體重140～190千克，太行驢102.4厘米 　　生產(chǎn)性能：繁殖性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，體重在140～170千克，屠宰率在52％。
　　關(guān)中驢
　　體形外貌：關(guān)中驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體型略呈長方型。頭頸高揚(yáng)，眼大而有神，前胸寬廣，肋弓開張良好，尻短斜，體態(tài)優(yōu)美。90％以上為黑毛，少數(shù)為栗毛和青毛。
　　生產(chǎn)性能：在正常飼養(yǎng)情況下，幼驢生長發(fā)育很快。1.5 歲能達(dá)到成年驢體高的93.4％，并表現(xiàn)性成熟。3歲時(shí)公母驢均可配種。公驢4～12歲配種能力最強(qiáng)，母驢終生產(chǎn)5～8胎。多年來關(guān)中驢一直是小型驢改良的重要父本驢種。特別對(duì)慶陽驢種的形成起了重大作用。
　　德州驢
　　體型外貌：體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體型方正，頭頸軀干結(jié)構(gòu)良好。公驢前軀寬大，頭頸高揚(yáng)，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅(jiān)。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白）的黑色和烏頭（全身毛為黑色）的兩種。其體高一般為128～130厘米，最高的可達(dá) 155厘米。
　　生產(chǎn)性能：生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。 母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產(chǎn)駒10只左右，25歲好驢仍有產(chǎn)駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時(shí)可達(dá)180毫升，精液品質(zhì)好。 作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可達(dá)53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。
　　六.肉驢養(yǎng)殖效益：
　　據(jù)專家分析，由于驢肉驢皮緊俏，必然會(huì)拉升養(yǎng)驢的經(jīng)濟(jì)效益。毛驢耐粗飼，飼養(yǎng)技術(shù)相對(duì)簡單，風(fēng)險(xiǎn)小。毛驢有直腸子驢的素稱。玉米、大豆、小麥等各種農(nóng)作物的秸稈及雜草都可當(dāng)飼料，用糧食等精飼極少，飼養(yǎng)成本低，比起牛、豬、羊及家禽來疾病少而且沒有疫病，而且毛驢生長期比牛、馬等要短，大約為一年半。一頭驢的飼草成本大約為150元/頭，成年驢的價(jià)格在1500元左右，如果投資購入一頭母驢，經(jīng)過育肥，加上驢仔，兩頭驢的飼草成本為300元，一年半后驢仔出欄獲得2000元的收益，無論是對(duì)農(nóng)戶還是大規(guī)模養(yǎng)殖者來說，收益都是比較可觀的，尤其是農(nóng)民養(yǎng)驢，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件，幾乎不用考慮人工與飼草成本，同時(shí)還可以役用。即使是對(duì)于一般的工薪族來說，如果每年養(yǎng)上1-2頭驢的話。僅就其養(yǎng)殖利潤來說，也比他一年上班的薪水掙得多。
目前，省畜牧辦專家通過對(duì)全國部分驢肉深加工企業(yè)、牲口交易市場(chǎng)、皮革材料市場(chǎng)、皮毛市場(chǎng)、阿膠生產(chǎn)廠家以及毛驢宰殺場(chǎng)等的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，毛驢資源在急劇下降，毛驢宰殺戶逐年減少，驢皮的競爭更加激烈。由于驢皮利潤空間減少，部分客戶已停收或轉(zhuǎn)行。
　　據(jù)專家分析，在宏觀政策上，大部分省份以牛、羊?yàn)橹鲗?dǎo)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)驢不是畜牧發(fā)展的方向，也沒有科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃及品種改良的項(xiàng)目。毛驢存欄量呈下降趨勢(shì)，減少的主要原因還包括許多方面。如平原地區(qū)隨著農(nóng)民收入的逐年增加，農(nóng)民慢慢地把原來世世代代做為畜力、交通工具的毛驢及驢車變成了拖拉機(jī)、三輪車；毛驢本來就繁殖周期長，屠宰戶在利潤的驅(qū)使下，不管年齡、性別對(duì)本地毛驢都滅絕似的屠宰，致使毛驢的存欄量急劇下降。
　　據(jù)專家分析，驢皮緊俏，必然會(huì)拉升養(yǎng)驢的經(jīng)濟(jì)效益。毛驢耐粗飼，飼養(yǎng)技術(shù)相對(duì)簡單，風(fēng)險(xiǎn)小。毛驢有直腸子驢的素稱。玉米、大豆、小麥等各種農(nóng)作物的秸稈及雜草都可當(dāng)飼料，用糧食等精飼極少，飼養(yǎng)成本低，比起牛、豬、羊及家禽來疾病少而且沒有疫病，而且毛驢生長期比牛、馬等要短，大約為一年半。一頭驢的飼草成本大約為150元/頭，成年驢的價(jià)格在1500元左右，如果投資購入一頭母驢，經(jīng)過育肥，加上驢仔，兩頭驢的飼草成本為300元，一年半后驢仔出欄獲得2000元的收益，這樣一頭驢每年能有近千元的收益，不出兩年就能收回成本，無論是對(duì)農(nóng)戶還是大規(guī)模養(yǎng)殖者來說，養(yǎng)驢的經(jīng)濟(jì)效益都是相當(dāng)可觀的，尤其是農(nóng)民養(yǎng)驢，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件，幾乎不用考慮人工與飼草成本，同時(shí)可以役用。
　　當(dāng)然，要想改變毛驢供應(yīng)緊張的局面，龍頭企業(yè)的引導(dǎo)和帶動(dòng)起著重要的作用。東阿阿膠集團(tuán)已開始在這方面下工夫。公司除在毛驢養(yǎng)殖基地、毛驢繁育、品種推廣上下功夫外，還針對(duì)目前驢肉價(jià)值低、缺乏消費(fèi)主流、無品牌的特點(diǎn)，在驢肉的銷售和開發(fā)渠道上做文章，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性。養(yǎng)驢致富的路子也會(huì)越來越寬...
肉驢的飼養(yǎng)及育肥 　　自古以來，農(nóng)戶素養(yǎng)家驢的目的都是馱運(yùn)和拉磨等。但隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，役驢的使用價(jià)值已明顯降低。為此，養(yǎng)驢今后的出路主要是向肉用方向發(fā)展。事實(shí)上驢肉味道鮮美，自古就有“天上龍肉，地上驢肉”之說。據(jù)分析，每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。驢肉還具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能。食驢肉之風(fēng)也在廣東、廣西、新疆、陜西、北京、天津、河北等地興起，這表明開發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。加上驢天生特有的對(duì)惡劣環(huán)境生活條件的忍耐度，是所有家畜中最突出的，一旦改變它的生活條件，施之以較優(yōu)厚的合適的育肥方法，其飼料報(bào)酬和飼養(yǎng)效益均會(huì)有較大幅度的提高，是一種值得加以關(guān)注和開拓的新型飼養(yǎng)業(yè).