肉牛犢
改良肉牛犢介紹:主要有西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等良種肉牛做父本,以魯西黃牛做母本進(jìn)行雜交改良。利用良種肉牛與我國(guó)黃牛雜交,其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快的特點(diǎn),初生重、日增重、挽力、肉質(zhì)、屠宰率等都有顯著的提高,表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢(shì)。
改良肉牛度牛具有體型大、增重快、產(chǎn)肉率高等特點(diǎn)。雜交犢牛,在良好的環(huán)境條件下,哺乳期日增重0.6公斤~1.14公斤,10月齡體重可達(dá)500公斤~550公斤,比本地黃牛提高47%~87%。
犢牛肥育:指犢牛出生后只喂全乳或部分脫脂乳等液體飼料,保持真胃消化狀態(tài),肥育到6~8月齡體重達(dá)到250~350公斤屠宰,這種牛肉顏色較淺,所以叫小白牛肉,是當(dāng)今最高檔的牛肉,價(jià)格昂貴,國(guó)內(nèi)尚無商品化生產(chǎn)。幼牛肥育。指18~24月齡出欄的肥育牛,又叫小牛肉,主要利用幼牛生長(zhǎng)快的特點(diǎn)給以高水平營(yíng)養(yǎng),進(jìn)行強(qiáng)度肥育使牛達(dá)到一定出欄體重和肥度,這種牛肉鮮嫩多汁,大理石花紋好,屬于高檔牛肉。年牛肥育,是指成年牛或接近成年的牛的肥育。這類牛骨架已基本長(zhǎng)成,采取科學(xué)飼養(yǎng)和管理使其在短期內(nèi)肥育并改善肉質(zhì),增加產(chǎn)肉量的目的,這類牛出肉量大,但高,肉質(zhì)較美,屬于普通大眾所消費(fèi)的牛肉。