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肉驢養(yǎng)殖的特點(diǎn)是：成本低、消耗小、抗病能力強(qiáng)，不易得病，養(yǎng)驢所需投入、精力付出等都不大，可是肉驢市場前景廣闊，養(yǎng)殖效益很可觀。肉驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結(jié)合良好 。生長發(fā)育快，10～13月齡性成熟，2歲開始配種。母驢一般發(fā)情很有規(guī) 律，終生可產(chǎn)駒10只左右。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá)53％，出肉率較 高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。配馬生騾質(zhì)量尤佳。驢肉具有補(bǔ)血 、益氣補(bǔ)虛等保健功能。屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保 店五香驢肉，產(chǎn)于山東濟(jì)寧。驢皮質(zhì)柔韌厚實，可用于制革，并且具有藥 用價值，是名貴中藥“阿膠”的原料。肉驢體質(zhì)健壯，適應(yīng)能力強(qiáng)，耐粗 飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，并有性情溫馴，刻苦耐勞、聽從使役等優(yōu)點(diǎn)。驢肉 又是宴席上的珍肴，其肉質(zhì)細(xì)味美，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說。