畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 市場(chǎng)評(píng)論 > 山東濟(jì)南豬肉價(jià)連漲6周(圖)
畜牧家禽網(wǎng) 來源:齊魯晚報(bào) 閱讀數(shù):
常逛市場(chǎng)的市民近日會(huì)發(fā)現(xiàn),“火箭蛋”出現(xiàn)的同時(shí),“豬堅(jiān)強(qiáng)”也來了!根據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),目前山東豬肉價(jià)格已經(jīng)連漲6周。這種過山車式的漲跌背后原因是什么?對(duì)市民生活影響多大?接下來走勢(shì)如何?圍繞肉價(jià)、紙價(jià)等一系列最近漲價(jià)的商品,本報(bào)今起推出“市場(chǎng)價(jià)格觀察”專題報(bào)道。
最近,市場(chǎng)上各類蔬菜加上肉蛋類食品,都開啟了“漲價(jià)模式”。根據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),目前山東豬價(jià)已經(jīng)連漲6周。這一階段里,豬肉價(jià)格從創(chuàng)年內(nèi)最低價(jià)的19.39元/公斤,上漲到22.63元/公斤。不過,盡管豬肉價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),但是目前的價(jià)格與去年相比,仍舊在低谷。
一星期內(nèi)一斤漲1塊錢。
家住解放路附近的李先生下班之后,在解放路某市場(chǎng)上選了一塊五花肉,原本是老主顧的李先生想要便宜一塊錢,沒想到老板一分也沒讓。豬肉攤點(diǎn)的老板王先生說,現(xiàn)在五花肉已經(jīng)是16塊錢一斤,純瘦肉15塊錢一斤,價(jià)格早在半個(gè)月之前就開始漲了。
這周以來,生豬的價(jià)格繼續(xù)向上,已經(jīng)連漲了6周,再次探高,全省生豬的平均價(jià)格為13.58元/公斤,上周的價(jià)格是12.97元/公斤,同比下跌3.07%,環(huán)比回升4.7%;豬肉價(jià)格為22.63元/公斤,上周價(jià)格則是22.16元/公斤,同比降低9.44%,環(huán)比回升2.12%。
豬肉的價(jià)格連續(xù)“上漲”,在相關(guān)人士看來,這波“豬周期”有些超常規(guī)。
張廣珠是濟(jì)南綠安食品有限公司董事長(zhǎng),從事屠宰行業(yè)十多年,在他看來,根據(jù)“豬周期”,差不多三五年一個(gè)周期,之前低谷期總是要持續(xù)一年多,今年下滑了3個(gè)月左右就回漲,還是頭一回。從2015年到2017年間,豬肉的行情一直很好,幾乎所有的養(yǎng)殖場(chǎng)都處在盈利狀態(tài),補(bǔ)欄量很大,導(dǎo)致目前市場(chǎng)上的供給較大。而且今年七八月份有的養(yǎng)殖場(chǎng)又賺錢了,可能還存在補(bǔ)欄的情況。
“目前,我們買生豬的價(jià)格是7塊錢一斤,經(jīng)過加工之后帶皮的是19.2元一公斤,去皮的是19.6元一公斤。”張廣珠說。豬養(yǎng)殖行業(yè)一直存在著價(jià)格起伏波動(dòng)的情況,生豬養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)各自情況制訂養(yǎng)殖計(jì)劃,很容易出現(xiàn)供需不平衡,價(jià)格起伏不定就一直會(huì)存在。
飼料等成本上漲,養(yǎng)豬場(chǎng)連虧七八個(gè)月。
盡管消費(fèi)終端豬肉的價(jià)格上漲,但實(shí)際上養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)連續(xù)虧損了七八個(gè)月。
山東鼎泰牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孫剛介紹,現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)存欄差不多有2萬(wàn)頭豬,工人50來個(gè),從春節(jié)過后到現(xiàn)在各種飼料和成本的價(jià)格都在上漲。盡管現(xiàn)在的價(jià)格在上漲,但是與去年同期相比,依然沒法達(dá)到同等價(jià)位。
孫剛介紹,今年春天以后,已經(jīng)連續(xù)虧損了七八個(gè)月,是近幾年來虧損時(shí)間最長(zhǎng)的。從去年到今年春,價(jià)格最低的時(shí)候賣到每斤4塊多錢,一頭豬200到220斤,就能虧上兩三百塊錢。今年春天虧得太厲害,市場(chǎng)上的養(yǎng)豬企業(yè)基本都沒擴(kuò)欄,而且能淘汰的也都淘汰掉了。
現(xiàn)在到了消費(fèi)旺季,豬肉的價(jià)格也在回升,孫剛介紹,現(xiàn)在的出廠價(jià)格大約是7塊錢一斤,豬飼料、人工成本都在上漲,7塊錢一斤也才剛剛保本。給孫剛感受最深的是今年以來,飼料和人工成本都在上漲。拿維生素來說,最便宜的時(shí)候每公斤一兩百塊錢,隨著國(guó)家環(huán)保政策的嚴(yán)格,很多生產(chǎn)維生素的廠家環(huán)保不達(dá)標(biāo)被淘汰,維生素價(jià)格上漲,最貴的時(shí)候漲到了1300元每公斤,現(xiàn)在慢慢降價(jià),也達(dá)到400元每公斤。
另外,豆粕近兩個(gè)月以來已經(jīng)漲到了3300元/噸,一直沒有掉下過3000元/噸。“現(xiàn)在還不算是最高的,我比較擔(dān)心10月份之后價(jià)格會(huì)大漲。”據(jù)介紹,現(xiàn)在的大豆主要是南美和巴西進(jìn)口而來,等到九、十月份,就是我國(guó)東北和美國(guó)生產(chǎn)的大豆,而現(xiàn)在不知道政策怎么樣,到時(shí)豆粕的價(jià)格可能會(huì)大幅上漲。除了維生素、豆粕,玉米和魚粉等飼料的價(jià)格也都上漲了。
“要說成本,除了飼料之外就是人工。”孫剛說。過年之后工資又漲了幾百塊錢,到了5000元左右,但是依然不好招人,招到的人大多都是年齡較大的,只能加工資招人。
部分地區(qū)生豬價(jià)格已開始小幅回落。
根據(jù)山東省畜牧局的分析,8月份可供生豬多對(duì)應(yīng)2月份出生的崽豬,那時(shí)正值春節(jié),天氣寒冷崽豬死亡率高,季節(jié)性生豬供應(yīng)量較小,加上近期高溫極端天氣頻繁出現(xiàn),生豬飼養(yǎng)難度加大,屠宰場(chǎng)豬源偏緊,整體供需格局逐步改善,規(guī)模場(chǎng)價(jià)格主導(dǎo)權(quán)越來越大。多家上市公司宣布共同提高生豬銷售價(jià)格,大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開始盈利。同時(shí),崽豬價(jià)格持續(xù)反彈,截至第31周末為22.86元/公斤,同比降低19.73%,環(huán)比回升0.66%。
盡管進(jìn)入8月份以來,豬價(jià)整體呈上漲趨勢(shì),但上漲幅度不及預(yù)期。
在業(yè)內(nèi)人士看來,豬肉的價(jià)格馬上就要回落。卓創(chuàng)資訊分析師郭丹丹說,1-13日全國(guó)外三元出欄均價(jià)由13.84元/公斤上漲至14.12元/公斤,漲幅2.02%。從14日的行情來看,已經(jīng)有部分地區(qū)生豬的價(jià)格開始出現(xiàn)小幅回落了。河北、湖南、湖北地區(qū)均有下降的情況,山東正大、正邦的生豬價(jià)格也小幅下降了1毛錢每公斤。
“預(yù)計(jì)8月20號(hào)之后到11月份,還會(huì)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。”郭丹丹介紹。今年3到4月份,從數(shù)據(jù)上看,小豬補(bǔ)得比較多,按照生長(zhǎng)周期來看,到9月份正好是出欄的時(shí)候,到時(shí)候生豬供應(yīng)量比較大,但是從需求上來看并沒有那么大的增長(zhǎng)。屠宰廠產(chǎn)品消化緩慢,尤其是白條及號(hào)肉,屠宰廠采購(gòu)積極性不高,個(gè)別開始有減量操作。預(yù)計(jì)短期內(nèi)生豬行情或穩(wěn)定為主,高價(jià)繼續(xù)走低。
“火箭蛋”重現(xiàn),需求端是主因。
漲價(jià)的不僅僅是豬肉,在居民日常消費(fèi)的食品中,雞肉的價(jià)格也在不斷探高,白條雞價(jià)格15.28元/公斤,比去年同期升高了11.21%,羊肉價(jià)格65.56元/公斤,同比升高11.95%。而蔬菜類,比如芹菜、大白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿等均出現(xiàn)了價(jià)格上漲。其中,油菜的價(jià)格已經(jīng)漲到了2.6元每斤,而上周的價(jià)格大約是2.41元。
其中上漲幅度較大的就是雞蛋,“火箭蛋”的綽號(hào)又跟著叫了起來。
家在濟(jì)南市山大南路的朱先生在肉菜市場(chǎng)上買雞蛋時(shí),發(fā)現(xiàn)價(jià)格已經(jīng)漲到了5.28元每斤,而兩周之前,雞蛋的價(jià)格還是4.28元每斤。兩周的時(shí)間,雞蛋價(jià)格就上漲了1塊錢,而一個(gè)月之前的價(jià)格是3.85元。
根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),山東雞蛋已經(jīng)連續(xù)四周上漲,在上周突破了“8”元關(guān)口?,F(xiàn)在全省雞蛋銷售平均價(jià)格為8.33元/公斤,同比增長(zhǎng)15.06%,環(huán)比回升5.44%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來看,最高價(jià)為9.20元/公斤,最低價(jià)為7.20元/公斤。
今年雞蛋的價(jià)格在經(jīng)歷了端午節(jié)后的弱勢(shì)低谷行情之后,在7月初開始上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì),自7月上旬開始到目前,山東雞蛋平均價(jià)格上漲了1.29元/公斤。但這次價(jià)格回升屬于高溫期階段性漲價(jià),歷年進(jìn)入7月份雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)較大幅度的上漲。
根據(jù)分析,造成雞蛋價(jià)格上漲的原因還是供求關(guān)系,8月份是需求的最旺季。在需求端,受到開學(xué)季和中秋節(jié)備貨的影響,需求量增加,但是在供給上并沒有明顯增多,反而由于天熱,產(chǎn)蛋雞采食量下降,進(jìn)入“歇伏期”,產(chǎn)蛋率大幅度降低。卓創(chuàng)咨詢分析師王愛麗介紹,由于高溫影響,大多數(shù)企業(yè)的產(chǎn)蛋率都下降了10%左右,有的地區(qū)甚至突破了10%。另外,在2017年上半年,由于虧損比較嚴(yán)重,加上環(huán)保政策加嚴(yán),存欄量出現(xiàn)了大幅度下滑,但是在2017年下半年,補(bǔ)欄量偏低,并沒有明顯增加。在這種情況下,2018年雞蛋的價(jià)格整體來看還可以,上半年95%以上的企業(yè)都保持盈利狀態(tài)。
但是此波蛋價(jià)上漲時(shí)效性較短,支撐蛋價(jià)短時(shí)上漲,不具備持久性。而且高蛋價(jià)將在一定程度上抑制消費(fèi),經(jīng)歷此波大幅度上漲之后,后市蛋價(jià)或?qū)⒁匀鮿?shì)穩(wěn)定調(diào)整為主。
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