中國(guó)荷斯坦牛是純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜種,經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的,也是我國(guó)惟一的乳用牛品種。目前中國(guó)荷斯坦牛頭數(shù)已達(dá)294.5萬(wàn)頭,其中注冊(cè)登記的品種牛各胎次產(chǎn)奶量為6359千克,乳脂率3.56%,良種牛305天產(chǎn)奶量達(dá)7022千克,乳脂率 3.57%。且有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),分北方型和南方型兩種,質(zhì)量在不斷提高。
①外貌特征;毛色為黑白花。白花多分布牛體的下部,黑白斑界限明顯。體格高大,結(jié)構(gòu)勻稱,頭清秀狹長(zhǎng),眼大突出,頸瘦長(zhǎng),頸側(cè)多皺紋,垂皮不發(fā)達(dá)。前軀較淺、較窄,肋骨彎曲,肋間隙寬大。背線平直,腰角寬廣,尻長(zhǎng)而平,尾細(xì)長(zhǎng)。四肢強(qiáng)壯,開張良好。乳房大,向前后延伸良好,乳靜脈粗大彎曲,乳頭長(zhǎng)而大。被毛細(xì)致,皮簿,彈性好。體型大,成年公牛體重達(dá)1000千克以上,成年母牛體重500—600千克。犢牛初生重一般在45一55千克。
②生產(chǎn)性能:泌乳期305天第一胎產(chǎn)乳量5000千克左右,優(yōu)秀牛群泌乳量可達(dá)7000千克。少數(shù)優(yōu)秀者泌乳量在10000千克以上。母牛性情溫順,易于管理,適應(yīng)性強(qiáng),耐寒不耐熱。
③雜交改良效果:荷斯坦牛同我國(guó)本地黃牛雜交,雜交效果良好,其后代乳用體型得到改善,體格增大,產(chǎn)奶性能大幅度提高。