一、原產(chǎn)地及分布 西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國 邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國 家,成為世界上分布最廣,數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。 二、外貌特征 該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長,面寬; 角較細(xì)而向外上方彎曲,尖端稍向上。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深 ,尻寬平,四肢結(jié)實,大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千 克。 三、生產(chǎn)性能 門塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產(chǎn)奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產(chǎn) 奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快,乎均日增重可達(dá)1.0千克以上,生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。 成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強,耐粗放管理??傊撆J羌婢吣膛:腿馀L攸c的典型品種。 四、與我國黃牛雜交的效果 我國自20世紀(jì)初就開始引入西門塔爾牛,到1981年我國已有純種該牛3000余頭,雜交種50余萬頭。西門 塔爾牛改良各地的黃牛,都取得了比較理想的效果。我處實驗證明,西雜一代牛的初生重為33千克,本地牛 僅為23千克;平均日增重,雜種牛6月齡為1208.9克,18月齡為890.9克,本地牛相應(yīng)為608.85克和543.1 克;6月齡和18月齡體重,雜種牛分別為144.28千克和317.38千克,而本地牛相應(yīng)為90.13千克和210.75千 克。